今回は、調理・献立作成・食育に携わっている管理栄養士にインタビューを行いました。
八千代エンゼルホームのせいこ先生です。
チャイルドタイムの給食がどのように作られているのか、子どもたちが食に興味をもてるような取り組みについて伺いました。
保育園栄養士のお仕事と魅力が伝わる内容となっていますので、ぜひご覧ください。

――チャイルドタイムの献立は、子どもたちや保護者の方からも「おいしそう」と好評ですが、どのように立てられているのでしょうか。また、チャイルドタイムならではの特徴はありますでしょうか。

献立はチャイルドタイムの管理栄養士と栄養士が立てています。

給食提供後も各園の調理職員から献立に関する内容や情報、お子さまが食べる様子などの意見を集め、より良いものになる調理職員全員で努めています。

旬の食材を中心に、定番メニューから家庭では少し手間と感じるようなひと工夫を意識したメニューなど幅広く献立に取り入れるようにしています。

また、フルーツやヨーグルトなど子どもたちにとって “給食が楽しみ” と思えるような 1 品を毎日提供するようにしています。

――毎月、食育も取り入れていますが、人気の食育活動は何でしょうか。

食育活動は、どの活動も五感を大切にしています。

本物に触れることを大切にし、食育活動で使用した食材は必ず給食やおやつで提供しています。

中でも “みかんの皮むき” は活動後にすぐに食べることができ、低月齢の子も取り組めるので、毎年おやつの時間にみんなで楽しんでいます。

――本物に触れることはご家庭でも取り入れられそうですね。調理職員だけでなく、保育者との連携も大切になるかと思います。どのようにコミュニケーションをとっていますか。

管理栄養士の視点で給食を食べるお子さまの様子を見守るようにしています。

気になることがあれば、振り返りの時間などを利用し担任の先生と相談をし、そのお子さまの成長につながるように支援しています。

保護者支援においては、保護者が必要としているものは何かを保育の先生と話し合い、給食試食会や父母育児相談会などでお伝えしたり、保護者と共有したりしています。

モンテソーリ教育などの園内研修も保育者の皆さんと共に職員の１人として参加しています。

――保育士と同様の研修を受けることで、調理職員にもお子さまへの接し方が伝わっているのですね。
調理職員は園の中では少数派になってしまいますが、困ることはありますか。そのようなときは、どう解決していますか。

私の園では調理職員は１人ですが、お休みをする日は調理師免許をお持ちの先生が代わりに入ってくださるので、家庭の都合がある時には休むことができます。

全園で１０園あるので、給食に関する専門的なことで困った時は、系列園の調理職員に相談をし解決しています。

また、定期的に調理職員で会議や研修をするなどの交流を持つことで、皆で情報共有を行い、お互いのモチベーションを高め合っていくことができるようにしています。

――管理栄養士の就職先は、病院、老人福祉施設、事業所など多岐にわたりますが、保育園栄養士ならではの魅力を教えてください。

苦手だった食べ物を食べることに挑戦し食べられるようになった、手づかみで食べていた子がスプーンを使えるようになったなど、お子さまの成長を見届けられることが一番の喜びだと思っています。

――今就職活動をしている、管理栄養士、栄養士、調理師の方へ、メッセージをお願いします。

チャイルドタイムは、調理職員が給食を作るだけではなく一緒に保育をする仲間として位置づけてくれる会社です。

また、子どもたちの成長を見守りながら自分も成長することができます。

お料理が好き、子どもが好き。 “好き” を仕事にできることはやりがいにもつながり、毎日楽しく仕事に取り組むことができるのでおすすめです。

――せいこ先生ありがとうございました。子どもたちのより良い心と体作りのために、保育士、他園の調理職員と協力して、日々の給食を作っていることがわかりました。

次回は園長先生にインタビューを行います。

実際に園を運営する園長先生が大切にしていることを伺いました。ぜひご覧ください。

今回はカムバック紹介制度を利用した職員へのインタビューを行いました。

現在、府中エンゼルホームで働いている、ゆりな先生です。

カムバック紹介制度とは、チャイルドタイムを一度退職した職員が、他の職員の紹介により再度チャイルドタイムに入社する制度です。

紹介手当として、１年後に採用者に10,000円、紹介者にも10,000円が支給されます。

今、就職活動をしている方の参考になれば幸いです。

――チャイルドタイムに入社されたきっかけと、差し支えなければ、退職した理由を教えていただけますか。

チャイルドタイムに入社する前は、子供服販売店で働いていました。

子どもと接する機会が多く、保育園で働いてみたいと思ったのが転職するきっかけでした。

私は資格が何もなかったので、保育士資格を同時に取得したいと思い、無資格でも働ける保育園を探したところ、出会ったのがチャイルドタイムでした。

しかし、入社して１年で出産を機に退職。資格も取得することができず、その当時は子育てに専念し、資格は諦めることとなりました。

――退職後はお仕事をされていたのでしょうか。

退職後は子育てが始まり、しばらくは働いていなかったのですが、子どもが８か月の時に、以前勤めていた子供服販売店へと復職しました。

二人目を出産後に再度保育業界で働こうと思い、別の保育園へ入社したのですが、環境が合わずに退職してしまい、当時同時に働いていた子供服店が倒産。職がなくなり、小児歯科へ転職しました。

その後、また別の子供服販売店へ転職したのですが、子育ての両立が大変で、再度保育園で働くことに決めました。

資格取得のための時間数が合算できると知ったため、再度資格取得を目指そうと思いました。

――チャイルドタイムに復職するきっかけは何でしょうか。
また、チャイルドタイムにカムバックして働こうと思った理由はありますでしょうか。

他園で働いていて、自分のやりたい保育ではないなと悩んでいました。

そんな時に、チャイルドタイムで一緒に働いていた方から声をかけてもらい、また一緒に働きたいと思ったのが理由です。

他にも、チャイルドタイムの保育は私が初めて学んだ保育であり、一人ひとりに寄り添った保育が理想でした。

――今後の目標を教えていただけますか。

今後は資格取得を目標としながら、チャイルドタイムにふさわしい人材になれるといいなと思っています。

――今、保育園でお仕事を考えていらっしゃる方へのメッセージをお願いいたします。

３園ほど他の園で働いていた経験もありますが、チャイルドタイムが一番働きやすい環境だと思います。

自分を評価してもらえることにやりがいを感じますし、一緒に働く職員とも協力し合えることで子育てとの両立もでき助かっています。

――ゆりな先生ありがとうございました。
チャイルドタイムでは、保育士資格取得支援金や取得祝い金制度もあります。
働きながらの勉強は忙しいとは思いますが、ゆりな先生が保育士資格を取得できるよう、会社全体でも応援しています。

次回は管理栄養士にインタビューをします。保育士だけでなく、調理の職員も活躍していますので、ぜひご覧ください。

今回は4月に新入社員として入社した職員へのインタビューを行いました。

さいたまエンゼルホームでR6年4月1日から働いている、みお先生です。

これから保育士として働きたい方の参考になれば幸いです。

――みお先生が保育士を目指したきっかけは何でしょうか。

高校生の時、進路について悩んでいた時に保育課のある大学のオープンキャンパスに参加し、保育者を目指す学生の姿を見て、保育に興味を持ったことがきっかけです。

――さいたまエンゼルホームを選んだ理由は何でしょうか。

保育体験に参加し、園のあたたかな雰囲気と、優しく丁寧に子どもと関わる先生方の姿を見て、自分もこんな保育者になりたいと感じたので入社を決めました。

また、子どもの“やりたい”という気持ちを尊重し、あたたかく見守るモンテソーリ教育を学びたいと感じたからです。

――入社して半年が経過しますが、実際に働いてみていかがでしょうか。
学校で学んだことが活かせたことや、嬉しかった体験などはありましたか。

学校の授業や実習で得た手遊びや、関わり方などを用いて、遊びを通して子どもと楽しさを分かち合えた時は嬉しさを感じます。

また、それぞれの表現で素直な愛情を伝えてくれる子どもたちは可愛らしく、信頼関係を築くことができたかなと感じ、それもまた嬉しい瞬間です。

――子どもたちは歌や手遊びが大好きなので、そういった知識が増えるのは学校の強みですね。
困ったことがあったらどうしていますか？
解決できたことはありますでしょうか。

困ったことや悩んだことがあったときは、その日の振り返りで先生方に相談しています。

「どうしたらよかったかな？」「何ができたかな？」と一緒に考え、見守ってくださるので、安心して保育に取り組むことができる環境があります。

――相談できる先輩がいるのは心強いですね。
これからどのような保育士になりたいと思いますか。

園で関わる全ての人が、明日を笑顔で迎えることができるような、あたたかな保育者になりたいです。

そのためにも、自分がいつも笑顔でいることを心がけています。

――みんなも、自分も笑顔でいることはとても素敵ですね。
今、保育を学んでいる学生さんへのアドバイスをお願いします。

自分がどのような保育をしたいのか、どのような保育者になりたいのかを考えながら、保育を学んでいくと良いかと思います。

園によって保育のあり方も様々です。

実際に見学に行ってみると自分の保育者としての姿のイメージがより膨らむのではないでしょうか。

――みお先生ありがとうございました。
本当に保育園によって、力を入れている内容が異なりますので、自分に合う保育園に出会えるとよいですね。

次回はカムバック紹介制度を利用して、再度チャイルドタイムに入社した職員にインタビューを行います。
改めてチャイルドタイムを選んだ理由を伺っていきますので、ぜひご覧ください。